Història El Local La Pizza Contacte

L'autèntica pizza, napolitana a Barcelona

Descobreix més
Scroll Down
Il pizzaiolo al lavoro

La nostra història

Nascut de la passió,
transmès a través del temps.

Panico no és només un nom, és una energia, una emoció, l'instant en què la pizza entra al forn i el temps s'atura.

Nascut de la passió per la veritable pizza napolitana, el nostre local porta a Barcelona els sabors autèntics de Nàpols, amb ingredients seleccionats i un art transmès per generacions de pizzaiolos.

"Vaig créixer als carrers de Nàpols amb l'olor de massa i tomàquet a les mans, i avui aquestes mateixes mans continuen parlant el llenguatge de la pizza"
— Pasquale Copersito

El local

Un lloc on sentir-se
a Nàpols.

Som al cor del Poblenou, el barri que respira creativitat a Barcelona. Tan bon punt entres a Panico, l'aroma del forn t'acull abans fins i tot d'asseure't.

No som un restaurant, som una pizzeria. I la diferència es nota: aquí la protagonista és ella, la pizza napolitana.

Il locale Panico Pizza
Poblenou · Barcelona

La nostra pizza

Senzill, autèntic,
napolitana.

Amb tan sols uns pocs ingredients, creem una experiència que explica la història i la passió de la nostra terra. Cada element es selecciona amb cura entre els millors productes italians: massa de fermentació llarga, farina de qualitat, tomàquets San Marzano, mozzarella i oli d'oliva verge extra, molts d'ells amb Denominació d'Origen Protegida (DOP).

La massa que respecta el temps

El cor de cada pizza Panico és una massa que fermenta durant 48 hores a temperatura controlada. Fem servir només farina de blat tou Tipus 0 molta a pedra — Molino Caputo de Nàpols — amb una hidratació del 70% que fa que la vora sigui lleugera, alveolada i aromàtica. Massa mare, sal marina integral i paciència: sense dreceres, sense additius.

Tomàquet San Marzano

Cultivats a les faldes del Vesuvi, a la plana del Sele a la Campània, els tomàquets San Marzano són l'única elecció possible. Dolços, poc àcids, amb una polpa densa i poques llavors: s'aixafen a mà amb un raig d'oli d'oliva verge extra i sal marina. Sense cocció prèvia, sense aromes afegits. És el sòl volcànic campà el que marca la diferència.

Mozzarella

La mozzarella de búfala — és elàstica, cremosa, amb aquell sabor lleugerament àcid que cap altre formatge sap donar. Per a les versions més clàssiques també fem servir fior di latte fresc de formatgeries campanes: dues ànimes del mateix territori.

🌾
Farina
Tipus 0 — Molta a pedra
Molino Caputo · Nàpols
🍅
Tomàquet
San Marzano
Campània
🧀
Mozzarella
Búfala · Fior di latte
Campània
🫒
Oli
Verge extra
Campània
Pizza Panico
Il pizzaiolo al lavoro Il locale Panico

"Vora, formatge, amor, perfecció."

On som

Vine a visitar-nos.

Adreça
Carrer d'Andrade 2
Barcelona, Sant Martí
Telèfon & Whatsapp
+34 613 761 224
Correu electrònic
panicopizzasl@gmail.com
Com arribar-hi
Metro: Línia 4, parada Poblenou.
Autobús: 36, 40, 42.

Horari d'obertura

Dilluns – Diumenge13:00 – 16:00 • 19:30 – 23:00
Panico Pizza Carrer d'Andrade 2 · Barcelona